Entre junio de 2025 y junio de 2026 la provincia de Santa Fe perdió 290 tambos, una caída de 8,7 % que dejó el total en 3.055 unidades productivas, según un relevo del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
Por otro lado, la provincia mantiene un fuerte peso en la producción nacional de leche, de acuerdo a un trabajo realizado por el Centro de Estudios y Servicios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, que relevó que el distrito reúne 34,8 % de los tambos de Argentina y aporta aproximadamente 26 % de toda la leche producida en el país.
En cuanto los establecimientos: los de 101 a 250 vacas representan el grupo predominante, con 52,7 % del total, mientras que los tambos familiares y pequeños —de hasta 100 vacas— equivalen a 28,6 %.
En el primer semestre de 2026 la producción provincial registró una leve mejora cercana al 1,7 % interanual, lo que refleja que el aumento de litros no necesariamente se traduce en una mayor cantidad de tambos, sino en una mayor escala y eficiencia de los establecimientos que permanecen en actividad.
La combinación de menos tambos y más producción por establecimiento expone una tendencia estructural que vienen expreasando los especialistas del sector, que advierten que la desaparición de unidades productivas implica pérdida de productores, menor circulación económica en las localidades rurales y una creciente dependencia de un número más reducido de explotaciones para sostener el volumen de leche.
Fuente: https://www.noticiasagropecuarias.com/
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