El aumento promedio de la carne fue del 69,8 % en diciembre respecto del mismo mes del año anterior y del 11 % en comparación con noviembre previo. Entre enero y diciembre la variación fue del 65,3 %, informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna de la Argentina (IPCVA).
El porcentaje de aumento del producto más que duplicó a la inflación de 2025, que según la medición del INDEC fue del 31,5 %. También contrasta con la evolución del salario privado que, según el ente estadístico, entre enero y noviembre varió 29,1 %, y público, que subió 29,8 %.
El informe del IPCVA se basa en datos relevados en ochenta carnicerías y cuarenta supermercados del AMBA y en treinta carnicerías y quince supermercados de Córdoba y Rosario en la primera y la tercera semana de diciembre.
El precio del pollo subió 1,2 % en diciembre respecto de noviembre previo y 25,6 % respecto de diciembre del año anterior. El aumento acumulado fue del 24,6 %.
El pechito de cerdo se incrementó 5,2 % mensual, 27,2 % versus diciembre de 2024 y 21,6 % en el acumulado.
El informe destacó que los precios subieron más en los barrios de nivel socioeconómico bajo, donde la variación fue del 12,5 %. En los comercios establecidos en barrios de clase media el aumento registrado fue del 10,5 %, mientras que en los de mejor posición la suba fue del 9,5 %.
Si se consideran las categorías de hacienda, el aumento más importante fue el de la carne de novillito, que subió 11,6 % respecto de noviembre.
En diciembre, el asado fue el producto que más aumentó, con un salto del 14,4 %, al pasar de un precio de $13.405 por kilo en noviembre a $15.340; el matambre se disparó un 13,9 % ($13.875 a $15.802); y el vacío, un 13,5 % ($16.173 a $18.355).
Fuente: https://www.tiempoar.com.ar/
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