La Subsecretaría de Bromatología y Zoonosis del municipio de Chacabuco invita a la comunidad a realizar de manera totalmente gratuita análisis de cerdos faenados para consumo casero. La acción forma parte de la campaña de prevención contra la triquinosis.
Para realizarlo, se solicita acercar una muestra de 200 gramos de carne, preferentemente de entraña. En caso de llevar muestras de distintos animales, se deberá llevarlas separadas e identificadas individualmente.
Las muestras deben acercarse a Villegas 550, de lunes a viernes de 8:00 a 12:00 y de 13:00 a 19:00; mientras que los sábados se reciben de 8:00 a 12:00 horas. Los resultados de los análisis se dan en el día. Para más información, llamar al (02352) 427508.
Por otra parte, se recuerda que las carnicerías y salas de elaboración de chacinados deben proveerse de frigoríficos seguros. A su vez, estos últimos deben comprar animales en criaderos seguros.
En el último eslabón de comercialización, los consumidores son responsables de velar por su salud comprando en lugares que cumplan con los requisitos de seguridad y estén debidamente rotulados. Además, se debe realizar la cocción de la carne de cerdo hasta que desaparezca su color rosado, informaron las autoridades.